Objetivos e Conteúdos da formação Nutrição e Dietética

Objetivos:

- Reconhecer os princípios da nutrição e alimentação.

- Classificar os constituintes alimentares e as suas funções.

- Aplicar os princípios fundamentais da dietética na confeção de diferentes tipos de dietas.

- Aplicar as regras da nutrição e dietética na composição de ementas saudáveis.

Conteúdos:

Nutrição e alimentação

Conceitos

Funções da alimentação

Nutrientes

Fontes alimentares

Funções no organismo

Excessos e carências

Metabolismo

Funções do aparelho digestivo

Processo digestivo

Roda dos alimentos e grupos alimentares

Constituição e proporções

Recomendações na alimentação diária

Alimentação equilibrada

Regras

Principais erros alimentares

Necessidades diárias de nutrientes

Alimentação racional

Princípios fundamentais da dietética

Principais tipos de dietas

Terapêuticas

Dieta para a infância

Dieta para os idosos

Composição de ementas saudáveis