Formação EAD, 100% financiada e com subsídio para o formando
Objetivos e Conteúdos da formação Alimentação Racional, Nutrição e Dietética
Objetivos:
- Identificar os princípios da alimentação racional.
- Caracterizar os constituintes alimentares e as suas funções.
- Analisar a rotulagem de alimentos e bebidas.
- Caracterizar os fatores determinantes do comportamento alimentar.
- Aplicar os princípios fundamentais da dietética na confeção dos diferentes tipos de dietas, tendo em consideração o valor calórico e nutricional dos alimentos.
- Caracterizar os constituintes alimentares e as suas funções.
- Analisar a rotulagem de alimentos e bebidas.
- Caracterizar os fatores determinantes do comportamento alimentar.
- Aplicar os princípios fundamentais da dietética na confeção dos diferentes tipos de dietas, tendo em consideração o valor calórico e nutricional dos alimentos.
- Aplicar as regras da nutrição e dietética na composição de ementas.
Conteúdos:
Alimentação racional
Alimentação racional
Regras alimentares
Roda dos alimentos / necessidades diárias de nutrientes
Índice de Massa Corporal (IMC)
Principais erros alimentares
Constituintes alimentares
Identificação e função dos nutrientes
Aditivos alimentares
Produtos transformados
Análise alimentar
Rótulos de alimentos e bebidas
Cálculo calórico e nutricional dos alimentos
Comportamento alimentar
Fatores socioculturais
Fatores económicos
Fatores pessoais
Princípios fundamentais da dietética
Tipos de dietas
Desportivas
Religiosas (muçulmanas, judias, hindus...)
Terapêuticas
Dieta na gravidez
Dieta para a infância
Dieta para a adolescência
Dieta para os adultos
Dieta para os idosos
Tendências gastronómicas modernas
Vegetariana
Macrobiótica
Biológica
Fast food
Slow food
Outras
Composição de ementas saudáveis
